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葡萄酒釀造過程中會用發酵罐。發酵完后不會馬上裝瓶，會進行沉淀穩定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發酵放在上面一層，穩定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒定且低溫度。
葡萄酒發酵罐結構圖
葡萄酒發酵罐適用范圍：
主要用于酒、飲料與各種配料攪拌均勻后進行發酵，是制造酒類、飲料不可缺少的發酵設備。根據葡萄酒、果酒等的不同發酵要求配備不同的發酵罐。水冷式冷凍機組，板式殺菌機/管式殺菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。
